Según información proporcionada por la Asociación Departamental de Porcinocultores (Adepor), el consumo de carne de cerdo en Santa Cruz sigue en aumento. Ahora los vientres de las cerdas dan por parto un promedio de 13,5 a 14 lechones y mientras que unos años atrás como mucho era de 10 nacidos vivos, por ende había menos producción y oferta.
“Esto es gracias al trabajo genético, nutrición y manejo de las granjas", dijo Roberto Arce Presidente de Adepor.
También añadió, “Ahora se incluye en la dieta familiar, así también se puede percibir que en los restaurantes han aumentado en sus menús platos elaborados con cerdo, por la constante demanda que se está dando”. El consumo de carne per cápita ha llegado hasta 8 kg por año”.
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