miércoles, 4 de marzo de 2015

Escaso consumo de pescado

Es ampliamente conocido que el consumo de pescado es bueno para nuestra salud, gracias a su contenido de proteínas de fácil digestión, su riqueza de vitaminas y minerales y su elevado contenido de grasas insaturadas, necesarias para el organismo, que ayudan en la prevención de enfermedades del corazón.

Las recomendaciones internacionales para el consumo de pescado son que se debe consumir por lo menos 8 kg de pescado por persona por año. Esta cantidad es necesaria para mantenernos en buen estado de salud.

¿Consumimos tal cantidad en Bolivia? Bolivia no tiene acceso al mar, razón por lo cual el acceso al pescado marino y a los “mariscos” es limitado, y depende enteramente del pescado de agua dulce para satisfacer la demanda de su población.

Un estudio realizado el año 2000 reveló que el consumo de pescado en Bolivia es bastante bajo, cerca de 2 kg por persona por año. Sin embargo, es necesario aclarar que este dato es un promedio, y que existen muchas personas cuyo consumo de pescado es nulo, por ejemplo en comunidades alejadas en el altiplano o en las grandes ciudades donde el pescado no llega o es demasiado caro para el bolsillo.

Otras, pueden presentar una elevada ingesta de pescado, este último se observa en las poblaciones indígenas de la cuenca amazónica del país cuyo consumo de pescado puede alcanzar hasta 80 kg por año. En los pueblos indígenas que están ubicados en las orillas de los ríos amazónicos se consume pescado diariamente.

Y alguna vez nos hemos preguntado ¿de dónde viene el pescado que consumimos? Una pequeña parte viene de nuestros propios ríos y lagos: Quien no ha consumido un delicioso pejerrey del lago Poopó, una sabrosa trucha del lago Titicaca, un sábalo a la plancha del río Pilcomayo, un surubí frito del Chapare. Pero ¡no nos dejemos engañar! Casi toda la trucha que consumimos acá en Cochabamba viene de Perú, y el sábalo consumido viene principalmente de Argentina, ya que el abastecimiento con pescado “nacional” no alcanza. Y, evidentemente, hasta que Bolivia tenga acceso al mar, todos nuestros mariscos son importados de los países vecinos.

Los datos anteriores muestran que definitivamente deberíamos producir y consumir más pescado. El Estado Plurinacional de Bolivia recientemente lanzó un ambicioso plan que pretende doblar el consumo nacional de pescado en los siguientes 5 años. La manera para lograr este objetivo son los criaderos de pescado que producen el “pacu bebé”. Y, evidentemente, un mejor acceso al mar nos ayudará mucho en obtener pescado de mejor calidad y de menor precio.

¡Ojo! El consumo de pescado es bueno para la salud, pero consumirlo en excesiva cantidad puede ser dañino. Se ha demostrado que una dieta que consiste sólo de pescado y arroz blanco, como la que tienen muchos pueblos indígenas amazónicos, puede afectar negativamente en la salud. Es necesario diversificar con cereales (la quinua por ejemplo) y, principalmente, con verduras.

Experto invitado, director de Faunagua

CREATIVIDAD Y DESTREZA

Artesanías de cuero y de escamas de pescado

Lincon Zapata Martínez transformó su afición por los peces y su destreza artesanal en una variedad de productos hechos con cuero curtido y escamas de pescado. Esos trabajos (carteras, cinturones, llaveros, cuadernos) y el proceso de curtido del cuero son parte de la exposición InCreíBles PeCes de Bolivia.

Zapata Martínez, nacido en Buares, municipio beniano, adquirió la destreza del curtido de cuero de res y luego, hace una década, empezó a experimentar con el cuero de pescado, para aprovechar esta parte que habitualmente es desechada.

“Ahí nace mi afición de hacer algo más, con esos productos que la gente los desecha, puesto que en el campo se aprovecha la carne y se desecha el cuero, por ejemplo del paiche (uno de los peces de agua dulce más grande del mundo), que es lo que más se consume, y hay en los ríos Beni, Madera y Madre de Dios”, dijo Zapata.

Gracias a este impulso, hoy es propietario de una microempresa familiar, Curupaú, asentada en Cochabamba, y sus productos están en tiendas exclusivas de artesanías de La Paz y Santa Cruz.

Zapata dice que el proceso que sigue para el curtido del cuero es totalmente natural, utiliza extractos de madera para no contaminar. “Lo complicado es el olor del cuero de pescado, que es pegajoso y poco agradable, tratamos de sacar todo el olor, de manera que los productos cuando se los agarre y vea, cuando se los lleve a la nariz no se sienta el olor a pescado”, reconoce el artesano.

Se provee de los cueros de comunidades indígenas de Pando y Beni, los traslada congelados desde Riberalta hasta Cochabamba.

Los peces, un orgullo para Bolivia

Según el famoso biólogo Richard Dawkins, a la luz de la evolución, “los peces son el mayor logro de los vertebrados modernos”. Lograron conquistar todo tipo de ambientes, desde las fuentes calientes hasta los lagos de altura. Prosperan en ríos ácidos como en aguas salinas y pantanos sulfurosos, donde ni un mamífero podría sobrevivir. Maestros en adaptación e innovadores, los peces representan la mitad de todas las especies de vertebrados conocidas en el reino animal, son 25.000 especies en el mundo. Con tal cantidad y tal variedad de formas y de tamaños, los peces tienen un rol primordial en varios niveles de la cadena alimenticia, en aguas dulces como en aguas marinas, y son un recurso muy importante para las poblaciones humanas desde tiempos remotos.

Nadie se podría imaginar que la tremenda diversidad de peces, la más importante está en las aguas dulces, no en las marinas.

Cubriendo el 75 por ciento del planeta, el mar y los océanos albergan a 12.000 especies de peces conocidas. Puestos en perspectiva, ríos y lagos de agua dulce, que ocupan menos de 1 por ciento del planeta, cuentan con 13.000 especies. La riqueza de las aguas dulces puede tener varias explicaciones. Probablemente, es tanta la diversidad de hábitat que el hecho que constituyen ambientes cerrados y aislados (a diferencia del mar abierto), que participaron en la aparición de muchas especies.

En este contexto, se tiene que mirar bien a Bolivia. Con sus numerosos ríos y lagos, con su diversidad de paisajes y su clima tropical, el país ocupa una posición privilegiada en el palmarés de los países más biodiversos del mundo. El territorio boliviano tiene una riqueza excepcional en peces: hasta la fecha se identificó más de 900 especies diferentes, lo que representa el 6 por ciento de todas las especies de agua dulce a nivel global. Esta posición, Bolivia se la debe, primero, por pertenecer a uno de los continentes más ricos. América del Sur cuenta con 4.000 especies de peces, cuando América del Norte inventariaría a 1.400 especies y Europa 350. Segundo, Bolivia localizada en el centro del continente, es la confluencia de grandes cuencas de Sudamérica: La cuenca Altiplánica, la del Amazonas y la del Plata.

Amazonia boliviana, paraíso de los peces

De las más de 900 especies de peces bolivianos, el 80 por ciento vive en la cuenca amazónica. Cabe precisar que la Amazonia es el lugar más biodiverso del mundo, y lo es especialmente en el caso de los peces. Se sabe que la Amazonia conoció durante varios millones de años una estabilidad de condiciones climáticas favorables y una gran diversidad de hábitats acuáticos, lo que, muy probablemente, contribuyó a altas tasas de especiación (formación de nuevas especies) y por otra parte, bajas tasas de extinción de especies.

La gran mayoría de peces amazónicos de Bolivia pertenece a cuatro grupos dominantes: carácidos (alrededor de 330 especies conocidas), bagres (alrededor de 310 especies conocidas), cíclidos (alrededor de 60 especies conocidas) y peces eléctricos (alrededor de 50 especies conocidas).

Una de las características generales de la fauna de peces amazónicos de Bolivia es la abundancia de las especies de tamaño muy pequeño (desde 20 hasta 40 milímetros), conocidos por los acuaristas, así como la abundancia de los muy grandes.

Dentro de este último grupo, podemos citar al predador Brachyplatystoma filamentosum, un pez gato gigante que puede medir hasta 3 metros y pesar hasta 140 kg; el frugívoro Colossoma macropomum (conocido como Pacú) que pesa hasta 30 kg; la anguila eléctrica Electrophorus electricus que mide hasta 1,8 metros y es capaz de producir una descarga eléctrica de hasta 650 voltios; o el predador Arapaima gigas (llamado paiche e introducido en Bolivia) que alcanza hasta 4 metros de largo y pesa hasta 200 kg. Se encuentran también una gran variedad de pirañas (como Serrasalmus spp., Pygocentrus nattereri), un grupo de peces conocido por su ferocidad.

En comparación con la mayoría de los ecosistemas fluviales de la Tierra, la cuenca amazónica boliviana y su fauna de peces siguen teniendo un buen estado general de conservación a pesar de un aumento sustancial de las amenazas potenciales, tales como la deforestación, la construcción de represas, la contaminación y la pesca excesiva. El cambio climático global podría reforzar aún más estas amenazas a nivel regional y poner en peligro la fauna de peces.

Thierry Oberdorff. Experto invitado, director de investigación del Instituto de Investigación para el Desarrollo (IRD)

Pierden $us 1.4 millones por día tras cierre de vía

En las 48 horas de paro forzado que tuvieron que aguantar el transporte pesado y las empresas avícolas de Cochabamba, por el derrumbe del puente San Pedrito en la zona de Cristal Mayu, las pérdidas económicas sumaron entre 1.3 a 1.4 millones de dólares por día.

“Ésa es la información inicial que tenemos de los sectores más importantes y significativos que tiene la región”, informó ayer el presidente de la Federación de Entidades Empresariales Privadas (FEPC), Jaime Ponce.

Cochabamba tiene la industria avícola más importante del país. “La producción mensual llega a 180 mil pollos”, puntualizó la autoridad empresarial.

INCIDENCIA El derrumbe del puente San Pedrito, en la carretera nueva que vincula los departamentos de Cochabamba y Santa Cruz, incidirá en el crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB) de la región, alertó Ponce.

“Estamos trabajando para ver cuántos millones (de pérdidas habrá) para Cochabamba y, en realidad, para el país”, anticipó el directivo empresarial.

Cochabamba se puso el desafío de crecer a un promedio anual del 6 por ciento y hacer realidad inversiones por aproximadamente 27 mil millones de dólares hasta el año 2025, recordó Ponce.

Para los empresarios es urgente que el Gobierno haga conocer “una solución integral y estructural a la carretera”.

Independientemente de la empresa que se elija “necesitamos respuestas puntuales para un eje de vinculación que es vital y estratégico para el intercambio comercial nacional e internacional”, apuntó.

martes, 3 de marzo de 2015

Entregan un baño antisárnico para desparasitar llamas

"Ahora descansaremos un poco, ya no estaremos tan cerca ni persiguiendo a llamas y alpacas en el bofedal; el cerco separa nuestros espacios y no permitirá que las llamas de dos estancias se junten”, dijo Berna, una de las beneficiarias con el perímetro construido entre Nazacara, Ch’allahuinto, Caracollo y Laramcota.
El sábado, el embajador de la República Federal de Alemania en Bolivia, Peter Linder, y su esposa, Abeba Bekele-Mamo, visitaron el ayllu Copacati, ubicado en el municipio fronterizo de Charaña, provincia Pacajes, departamento de La Paz. En la oportunidad, inauguraron tres obras financiadas por el Gobierno alemán: un cerco de tres kilómetros, un baño antisárnico y tres corrales para llamas y alpacas, construidos con una inversión de 84.900 bolivianos.
El cerco separa los territorios de las cuatro estancias. Las familias beneficiarias colocaron 500 callapos o palos, en los tres kilómetros que las separa, en los que después instalaron alambre de púas.
Hasta ahora, los dueños de llamas y alpacas, de las cuatro estancias, tenían que caminar casi junto a su ganado para evitar que se mezclaran con otras tropas. Significaba un trabajo muy cansador y arduo en gran parte del día. Con los cercos construidos, ahora hay más calma, pues los dueños sueltan a su ganado y pueden vigilarlo de lejos, dijeron los beneficiarios.
"Nuestra profunda gratitud por la calurosa bienvenida a mí y a mi esposa. Inauguramos las obras con gran orgullo”, afirmó Linder.

Baño antisárnico
"Ahora bañaremos a nuestro ganado cuando tenga sarna (enfermedad causada por diversos parásitos)”, dijo Fermín Apaza, vecino de Caracollo, durante la inauguración del baño antisárnico.
El baño antisárnico tiene dos corrales metálicos, en uno de ellos se junta al ganado y se lo prepara para el baño, y, en el segundo, las llamas y alpacas esperan que se escurran las aguas que tienen insumos veterinarios. El baño es una infraestructura construida con piedras, arena y cemento en una extensión de nueve metros; en la parte central incluye una especie de piscina con dos metros de altura y 80 de ancho. Allí se llena agua con insumos químicos para después bañar al ganado. Esta construcción podrá ser utilizada por las familias de las cuatro estancias señaladas para desparasitar a su ganado.
Hasta ahora, las familias de toda la región fronteriza vacunan a sus llamas y alpacas contra diversos parásitos, pero los químicos ocasionan que la carne sea dura para el consumo. En adelante, con el baño del ganado, la carne será más suave. La inmunización del ganado continuará pero para prevenir otros males que aparecen por el cambio climático, cuenta Berna Tórrez, vecina de Nazacara.

Corrales metálicos
En la estancia Nazacara fueron construidos tres corrales, dos grandes y uno mediano. Cada uno tiene parantes de fierro y están cubiertos por malla olímpica e incluyen sus respectivas puertas.

Hasta ahora, los beneficiarios dejaban a su ganado en corrales precarios y susceptibles de ser derruidos por un empujón lo que ocasionaba que las llamas salieran en horas de la noche en busca de alimentos, y en ese propósito eran víctimas de zorros. Ahora, el ganado es encerrado en los corrales.

Puntos de vista
Julia Pacasi,Sullca Jilacata del ayllu Copacati
El ganado no sabe de fronteras

"Todos quieren tener cerco en sus territorios. Quisiera que también nos colabore para que todas las estancias puedan tener cercos, además de corrales. En la frontera estamos olvidados y más bien que ahora se acuerdan las autoridades. Quisiéramos que nos doten de corrales, alambrados por estancias, para que no nos cansemos en el pastoreo, atajando el ganado de un lado a otro; el ganado no entiende lo que son las fronteras entre las estancias, siempre se mezclan y a veces son causa de las discusiones. Aquí (en Nazacara, Caracollo, Laramcota) habrá más calma”.

Fermín Apaza, vecino de Caracollo
El zorro se come a nuestro ganado
"Nosotros de noche más estamos pasteando llamas y alpacas, porque el ganado va lejos de la estancia cuando no hay corrales, hacemos tapial (pared de barro) pero se cae con la lluvia y el tiempo; quisiéramos cerco para el cuidado de las llamas, un poco nos podemos defender en la noche. El zorro aprovecha la noche para comerse a nuestro ganado. Mi estancia colinda con Chile y el ganado pasa la frontera en la noche y ahora ya no tengo fuerzas para pastear y cuidar el ganado, incluso en la noche. Cada mañana estamos detrás del ganado evitando que cruce la frontera”.

Anastasia Miranda, vecina de Laramcota
El ganado ya no pasará a otro lado
"Nosotros somos como cuidadores de la frontera, como guardianes de la frontera; este proyecto se ve que está bien. Cada día el ganado pasa de un lado a otro y por eso hay cruce de palabras. Con este cerco ya no pasará el ganado de un lado a otro. Quisiéramos más cerco para que podamos vivir más tranquilos y sin muchos problemas entre vecinos. Quisiera que nuestras autoridades continúen preocupándose de nuestras necesidades. El año pasado ha muerto mucho ganado, ahora no hay crías de llamas ni alpacas como en otros años, ojalá mejore este año”.

Lanzan octava feria ganadera en San Miguel de Velasco

Este fin de semana se realizará la octava versión de la feria ganadera, artesanal y cultural en la localidad de San Miguel de Velasco, donde habrá remates de ganado bovino de alta genética, stand con productos pecuarios y artesanales, entre otros.

"San Miguel está dentro del área de potenciamiento de la Chiquitania, se constituye en una zona ganadera muy importante del departamento, ya que cuenta con 50.000 cabezas de ganado. Las ferias de las provincias han tomado protagonismo", indica Javier Landívar, gerente general de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz). /

Sector camélido tendrá su programa

El director del programa de Valorización de la Economía Campesina de Camélidos (Vale), Iván Reynaga, informa que en 2016 se prevé implementar el programa de camélidos del altiplano "Pro Camélidos", con el apoyo financiero del Fondo de Desarrollo Internacional Agrícola (FIDA).

"El programa está con el diseño ya concluido, el que ya ha sido aprobado por el FIDA y actualmente está en la etapa de negociación para contar con la contraparte del Gobierno", informa.

Reynaga explica que a diferencia del programa Vale, que tiene un presupuesto de Bs 10,6 millones, el nuevo programa tendrá una duración de seis años con un fondo de más de $us 21 millones.

"Este presupuesto servirá para emprendimientos productivos, infraestructuras y campos de transformación y mataderos, para que de esa manera se incremente la producción y se incentive el consumo del producto", diclara. / ABI

lunes, 2 de marzo de 2015

Alistan licitación de matadero para ganado camélido y ovino



La Gobernación del departamento de Tarija, a través del Servicio Departamental Agropecuario (Sedag), alista en estos días la licitación de un matadero moderno en el cantón de Iscayachi, obra que beneficiará a ganaderos de camélido y ovino de los municipios El Puente y Yunchará.

La ejecución de la obra, que tendrá un costo aproximado de 2,5 millones de bolivianos, contempla dentro del proyecto camélido una inversión de 9,5 millones de bolivianos, juntos a otros componentes que ya fueron ejecutados: como el repoblamiento de llamas, dotación de forraje y la adquisición de un carro frigorífico.
El director departamental del Sedag, Aníbal Alfaro informó que el proyecto de camélido debería haber concluido la pasada gestión, sin embargo se presentaron algunos inconvenientes por lo que estos meses se concluirá el convenio del matadero con la alcaldía de El Puente para licitar la obra.
“El tema competencial es lo que nos está retrasando, porque el tema del matadero es una competencia del municipio, sin embargo ya estamos ultimando detalles del convenio para licitar la obra, que en menos de 6 meses estará ejecutada”, dijo Alfaro.
Con relación al repoblamiento de camélidos, la autoridad agropecuaria informó que se procedió a la adquisición de 1.500 cabezas de ganado de raza, hembras y machos, animales que fueron distribuidos en calidad de préstamo a los ganaderos de Yunchará y El Puente.
Respecto al carro frigorífico, Alfaro confirmó la adquisición del vehículo del transporte, mismo que está siendo equipado y acondicionado a la demanda y necesidades de los ganaderos de la Zona Alta.
El ejecutivo de la central provincial de Yunchará, Agustín Casasola dijo que la ejecución de este proyecto ayudará de gran magnitud a la producción ganadera de la zona altiplánica, tanto de Yunchará como del municipio El Puente.
“Estamos satisfechos con este proyecto sin embrago existen algunos retraso en tema del matadero, esperamos que se ejecute a la brevedad posible y así resolver la problemática de faineo y comercialización de la carne a la capital”, señaló el dirigente.
De la misma manera, el dirigente de la zona de Iscayachi, Ismael Rueda indicó que el proyecto es muy esperado por los ganaderos de camélidos como ovinos, porque consideran aminorará gastos económicos al tema de la comercialización de la carne.
Desde hace mas de 5 años atrás la crianza de ganado camélido, como ser las llamas y alpacas en el departamento de Tarija se han duplicado en Yunchará y se amplió la frontera ganadera hasta el municipio de El Puente. Las autoridades trabajan para seguir avanzando con la crianza hasta Padcaya, San Lorenzo y la parte rural de Cercado.
Además del fortalecimiento productivo y ganadero por parte de las instituciones como el Sedag, también se trabajó desde la Gobernación en el apoyo al tema de artesanías, comercialización de la carne de llama, el charqui y la participación anual en eventos productivos a nivel nacional.

Proyectos Nuevos
El Servicio Departamental Agropecuario tiene programada encarar para esta gestión dos proyectos nuevos: uno de fortalecimiento a la producción de manzanilla y el otro referido al programa apícola, ambos con una inversión de 18 millones de bolivianos.
El programa de fortalecimiento a la manzanilla beneficiará a productores de la Zona Alta, y está destinado a producir manzanilla para la planta procesadora. Además, se apoya con equipo menor a centenares de productores, la duración del programa será de 3 años con una inversión aproximadamente de 6 millones de bolivianos.
El segundo programa que se estima afrontar esta gestión en la institución agropecuaria está destinado a fortalecer y fomentar la producción de la apicultura en el valle central de Tarija. Para ello se ha programado una inversión cercana a los 12 millones de bolivianos, con un tiempo de ejecución de más de tres años.
El director departamental del Sedag, Aníbal Alfaro informó que para esta gestión se cuenta con un presupuesto superior a los treinta millones de bolivianos, recursos económicos que en su mayoría estarán destinados a concluir las obras de continuidad.
“Aparte de la capacitación técnica a los productores y apoyo a otras necesidades de nuestros productores, los recursos en su mayoría están destinados a terminar los proyectos de envergadura que serán sustentables en el tiempo para las familias campesinas”, dijo Alfaro
La dirección de Sedag, a través de sus unidades descentralizadas viene ejecutando en el departamento tres grandes proyectos de envergadura, como la implementación de laboratorios de experimento y los otros dos destinados al fortalecimiento productivo y técnico.